氷室豚のコンフィ

雨が降らなく寒く乾燥した日が続いていますが、インフルエンザにかからないよう日々気をつけながら生活をしてるフレッチァです。

今回は氷室豚のコンフィを作ってみました。

真空調理で作っております。

腕肉で作ったのですが、筋ばってなくホロホロな仕上がりになっております。

これから始まるバレンタインデーのコースにも組み込んでいくので是非ご賞味ください。

ご来店お待ちしております。

 - キッチンスタッフ