まかない改革
こんばんは、sinです。
冷たい風が吹き、寒さが続く中、皆さんいかがお過ごしでしょうか。体調など崩されていませんか。
チェントのまかないはキッチンスタッフが日替わりで担当しています。和洋中全てのものを担当が仕込みや来店状況によって考えていますが、和食中心で作られています。
もちろんイタリアンも作りますが、忙しい時は和食に頼りがちになってしまいます。
それではいけないと思い、スタッフ全員でミーティングを行い週一でキッチンスタッフを中心に郷土料理をイメージしたコース風のまかないを勉強や試作も兼ねて作ることになりました。ホールスタッフも代わり替わりで手伝いに来てくれる予定で進んでいます。
皆で意見交換しながら、お客様に出せる日をたのしみにお待ちください！！