foodex japan26
どうも～食いしん坊の礼二でございます😘
3月10日火曜日の店休日にFOODEX JAPAN2026に行って来ました
今回面白かったのは、日本酒と洋食材のペアリングです
カプレーゼのトマトを口に含んで吟醸酒を飲むと、
トマトの青臭さが消えて甘味が強調されたり、
山廃の純米酒を口に含んでからパテドカンパーニュを食べると
パテの豚臭さを抑えつつ豚の油分を上手く抑えつつ強調したり、
フォラグラのムースと貴醸酒というお酒を合わせると
よりお互いの甘味や深みを際立たせさらに美味しくなるなど、
ソムリエさんの説明が的確でとても勉強になりました！
他にも食べたことのない食材や見たことない新商品など、
どんどん取り入れてチェントでも使っていきます！