氷室豚のコンフィ

フレッチァです。

暑さもおさまり、やっと実りの秋になり稲の収穫時期となりました。先日、春に田植えした苗を収穫し玄米にする作業までしたので新米が楽しみです。

 

今日は先日仕込んだ、氷室豚の腕肉をコンフィにしましたので紹介します。

1枚目がコンフィ後で2枚目が炙って前菜の一品にするところです。

腕肉とは感じさせない柔らかさ食べやすさとなっておりますので食べにご来店されると喜ばしいです。

お客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 - キッチンスタッフ