甘ーい人参スープ！
ピンパシェフです。
寒い日が続きますね。皆様、いかがお過ごしでしょうか？❄
高山村、花笑み農園さんの雪下人参が入荷中です。
雪に埋まってしまった畑から、雪をかき分けその下に埋まっている人参を掘り出す🥕🥕
大変、重労働の末に掘り出した人参です。
味は甘みが強く、生でよし、火を通してもよしの優れものです。
今回はお客様からのスープのご要望でポタージュを作りました。🍽
良く炒めて甘みを出したスープに、その皮のフリット、葉っぱに衣をつけてパリッと仕上げ
最後にエキストラバージンオイルを数滴で出来上がり！🥂
オリーブオイルによって、また味がワンランク上がります。
その他にはサラダに添えたり、付け合わせに使っています。
今の時期の大地の味です。
是非食べに来てくださいね！