バー&グリル チェント

本格イタリア料理 Bar&Grill チェント スタッフブログ

熟成という時を経て・・・

   

時の流れはとても早いもので、

チェントもオープンより15年の時を経ました~

 

最近、また1つ 歳という時を経過した

チャオ マネージャーです!

 

ワインは、時がとても大切な要素の不思議なアルコールです☆

いわゆる若いヴィンテイジの頃は、

インパクトのある果実味と主張の強いアルコール感、

ボリューム感のあるタンニン(渋み)など感じます

 

同じ銘柄・同じヴィンテイジのワインでも、

例えば5年後にテイスティングしてみると・・・

強すぎた果実感と酸味が心地良く感じられ、

主張の強すぎたアルコール感は調和され、

ボリューム感のあったタンニンも穏やかになります

 

年を重ねるごとに、まろやかになる

人の成長と一緒のように時を重ねるのがワインですね!

 

余韻の長い、穏やかなタンニンで奥行きのある人に

熟成(成長)できるように時を超えたいですね♪

 

愛犬ノワール

我が家に来た頃は、

直ぐに噛み、元気でフレッシュ感抜群でした~

2年の時が経ち、

噛むこともなくなり、今では車にも大人しく乗ってます

少し良い熟成をしましたね~☆

 

 - フロアスタッフ