バー&グリル チェント

本格イタリア料理 Bar&Grill チェント スタッフブログ

爽やかな前菜!!

   

毎日湿度が高いですね~

そんな日は、

キリッ と冷えたスプマンテで乾杯したい~

チャオ マネージャーです!!

 

スプマンテとの相性の良い前菜をピックアップしました

まずは、ランチの前菜で

リピエーニ

・ フルーツトマトのリピエーニ

パッ と見ると普通のトマトかな?

と思いますが、いやいや!!

中に、魚介を詰めた前菜です

白く透明なジュレはトマトのジュレ

最高に相性の良いバジルのソースと♪

 

ディナーでは

カルパッチョ

・ カルパッチョ

通常メニューにはございませんが、

鮮魚の入荷があればもちろん出来ます!!

(定番王道ですよね♫)

写真は、

メバルのカルパッチョ

シンプルにレモンオイルで!

小さなアスパラは、酸味と塩味の効いたマリネですので

一緒に食すと丁度良いテイストです

暑く湿度の高い季節にオススメの

爽やかなアンティパストです♪

 

 

 

 

 

 - 本日の旬の食材